Karameller med tyrkisk peber

3 dl piskefløde

3 dl sukker

1 dl sirup

1 spsk. kakao

1 tsk. vanilje

1 pose tyrkisk peber

2 tsk. smør

1 kogetermometer

• Beklæd en form på ca. 20 x 20 cm med bagepapir.
• Knus den tyrkiske peber i en morter.
•  Bland fløde, sukker, sirup, kakao og tyrkisk peber pulveret i en stor, tykbundet kasserolle. Kog op mens der røres jævnligt. Lad det koge på middelvarme til termometeret viser 116 -120 grader. Pas på det ikke koger for længe, da karamellerne, så bliver meget hårde.
• Når massen er klar rør smørret i og hæld det i formen.
• Stil det koldt og lad det størkne, skær eller klip det i de ønskede stykker.
• Pak hvert stykke ind i bagepapir. 

Lækker til en hygge eftermiddag eller gave.